Chignin Bergeron Hommage
Le grand blanc de la Savoie. Sur les coteaux escarpés de Chignin, la roussanne, ici appelée bergeron, donne un vin ample et solaire, aux arômes d'abricot, de miel et de fruits à coque. Une bouche généreuse et une finale longue et minérale.
Commande passée avant 16 h, livrée sous 24 à 48 h (jours ouvrés, France métropolitaine et Monaco)
Chaque bouteille est soigneusement protégée dans un emballage spécialement conçu pour le transport du vin, afin que vos flacons arrivent dans le même état qu'à leur départ de notre cave.
Volailles à la crème, poissons nobles, ris de veau, fromages à pâte persillée, gratin de cardons.
1. Faites suer les échalotes au beurre, déglacez à l'effervescent.
2. Laissez réduire, ajoutez la crème et faites épaissir.
3. Pochez délicatement les filets de turbot 6 minutes dans la sauce.
4. Dressez le poisson, nappez de sauce mousseuse.
5. Servez avec des asperges vertes.
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