Apremont Prestige, Les Rocailles
Robe or aux reflets cuivrés. Notes de pamplemousse, litchi et pêche, avec une touche minérale. Bouche fruitée, citronnée et persistante.
Commande passée avant 16 h, livrée sous 24 à 48 h (jours ouvrés, France métropolitaine et Monaco)
Chaque bouteille est soigneusement protégée dans un emballage spécialement conçu pour le transport du vin, afin que vos flacons arrivent dans le même état qu'à leur départ de notre cave.
Millésime indicatif, susceptible de varier selon les stocks disponibles.
Noix de Saint-Jacques, poissons nobles, cuisine asiatique douce, crevettes au curry, fromages affinés.
1. Épongez les noix de Saint-Jacques sur du papier absorbant.
2. Prélevez le zeste de l'orange et du citron vert, pressez les jus.
3. Faites fondre l'échalote hachée dans 20 g de beurre, ajoutez les jus et laissez réduire de moitié. Hors du feu, incorporez le reste du beurre en morceaux, puis les zestes.
4. Saisissez les noix 1 minute de chaque côté dans une poêle très chaude avec un filet d'huile.
5. Dressez les noix sur le beurre aux agrumes, fleur de sel, poivre, et servez avec une purée de panais.
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