Chignin
Sur les coteaux ensoleillés de Chignin, la jacquère donne un blanc plus rond et aromatique que ses voisins. Notes de fleurs blanches, d'amande et d'agrumes, bouche vive et élégante. Un blanc savoyard de référence, gastronomique et désaltérant.
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Chaque bouteille est soigneusement protégée dans un emballage spécialement conçu pour le transport du vin, afin que vos flacons arrivent dans le même état qu'à leur départ de notre cave.
Poissons du lac, fondue, fruits de mer, fromages de chèvre, apéritif.
1. Émincez les poireaux et faites-les fondre doucement au beurre 20 minutes.
2. Ajoutez la crème et le vin blanc, laissez compoter, salez et poivrez.
3. Saisissez les dos de cabillaud à la poêle 3 minutes côté peau, puis terminez 5 minutes au four à 180°C.
4. Dressez le poisson sur la fondue de poireaux.
5. Parsemez d'aneth et servez aussitôt.
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