Roussette de Savoie, Les Rocailles
Robe dorée aux reflets verts. Notes de poire, pêche et noisette. Bouche ronde et ample, aux accents de fruits exotiques confits.
Commande passée avant 16 h, livrée sous 24 à 48 h (jours ouvrés, France métropolitaine et Monaco)
Chaque bouteille est soigneusement protégée dans un emballage spécialement conçu pour le transport du vin, afin que vos flacons arrivent dans le même état qu'à leur départ de notre cave.
Millésime indicatif, susceptible de varier selon les stocks disponibles.
Omble chevalier et poissons du lac, écrevisses, quenelles de brochet, volaille rôtie, beaufort.
1. Faites réduire presque à sec les échalotes hachées avec le vin blanc et le vinaigre.
2. Hors du feu, incorporez le beurre froid en petits morceaux en fouettant, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette ciselée.
3. Cuisez les filets côté peau dans une poêle avec un filet d'huile, 4 minutes, puis 1 minute côté chair.
4. Gardez le beurre blanc au chaud sans le faire bouillir.
5. Servez les filets nappés de beurre blanc, avec des pommes de terre vapeur ou des légumes verts.
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