Roussette Monterminod Anne de Chypre
1 étoile, Guide Hachette 2027
Cuvée Anne de Chypre, issue du cru Monterminod, l'un des sommets de la Roussette de Savoie. L'altesse y atteint une grande finesse, avec des arômes de coing, de miel et de fruits secs, sur une bouche ample et longue. Un blanc d'exception.
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Chaque bouteille est soigneusement protégée dans un emballage spécialement conçu pour le transport du vin, afin que vos flacons arrivent dans le même état qu'à leur départ de notre cave.
Poissons du lac en sauce, quenelles, volailles, fromages à pâte pressée comme le beaufort.
1. Plongez les homards 3 minutes dans l'eau bouillante, coupez-les en deux dans la longueur.
2. Préparez un beurre pommade avec l'ail haché, le zeste de citron et l'estragon.
3. Tartinez la chair de ce beurre.
4. Rôtissez 12 minutes au four à 200°C en arrosant.
5. Servez avec fleur de sel et le jus de cuisson citronné.
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